รายการอาหารของกิ่งไกรนั้นครอบคลุมสี่ภาค โดยสูตรอาหารจากคุณเอ้และครอบครัวที่พบเห็นได้ยากใน ร้านอาหารภูมิภาค รวมทั้งการใช้ใบอ่อนจากต้นไกร ซึ่งเป็นผักท้องถิ่นตามฤดูกาล ในภาคกลางนั้น เรียกว่าผักเลียบ ในภาคเหนือเรียกว่าผักเฮือด ส่วนภาคอีสานรียกว่าผักเฮียด ใบอ่อนสีชมพูอมเขียวสามารถนำ มาทำปรุงอาหารกับกะทิได้หลากหลาย

สำหรับอาหารเหนือที่เป็นจุดเด่นมีอาหารอย่างแอ๊บปลาดุก ขนมจีนน้ำเงี้ยว และลาบเหนือ ภาคอีสานมีจาน เอกลักษณ์ที่หาไม่ง่ายนักอย่างตำซั่ว แกงอ่อมไก่ และลาบปลาตอง อีกหลายๆ จานที่มาจากภาคกลาง เช่น ขนมจีนซาวน้ำ ซี่โครงหมูทอดน้ำปลา และกุ้งกระเทียมผัดไข่เค็ม อาหารสำหรับภาคตะวันออกที่ไม่สามารถหา ได้ง่ายๆ อย่างแมงกระพรุนน้ำปลาหวาน ยำปลาสละหอมทอดและแกงป่าเห็ดโคนถั่วฟักยาว

SEE MENU